Aspen La Moraleja es la terraza del verano por excelencia. ¿Por qué? Porque han ampliado su espacio, porque podemos disfrutar de un ambiente tranquilo, relajado y lejos del ruido de los coches y las calles, y porque nos ofrece este año la primera carta de verano del chef Joaquín Felipe, que presenta propuestas ligeras, refrescantes y muy recomendables. Porque disfrutar de una terraza con la mejor gastronomía con platos de autor y de calidad hace que las noches de verano valgan por dos.
A pesar de un pequeño chaparrón que nos obligó a terminar nuestra cena dentro del local (preciosa decoración nueva del estudio A-cero, por cierto), pudimos disfrutar un ratito de la preciosa terraza y saber de primera mano que seguirán ampliando para poder ofrecer más espacio este verano.
Comenzamos con unas Croquetas de chipirones en su tinta picantes, perfectamente elaboradas y muy originales, nos gustaron mucho sobre todo por el toque picante que las hace únicas. Seguimos con mi favorito de la noche, las Sardinas marinadas, chips de patatas y guacamole, todo un descubrimiento que hay que pedir en la terraza de Aspen. Los platos como éste son los que más disfrutamos los amantes de la gastronomía. Sabores combinados de forma original que dan un resultado de 10 y que te dejan con ganas de repetir.
Otro gran plato que llegó a nuestra mesa fue la Ensaladilla con tartar de atún rojo almadraba y alga wakame, una refrescante versión de la mítica rusa de Aspen que mezcla ingredientes diversos y sorprende mucho. ¡Nos encantó también!
Seguimos con un pescado, bueno, bonito y muy sano: la Merluza de pincho al vapor con pipirrana. Buen producto cocinado con mimo y acompañado de una guarnición ligera que le da frescura. Como plato de carne, probamos las Albóndigas de rabo de Wagyu (kobe), intensas de sabor y contundentes. Un plato para los amantes de los guisos.
En cuanto a los postres, la carta estival cuenta con helados soft y tradicionales hechos en casa, entre otras propuestas además de, nuestra elección, “la que muchos han intentado pero pocos han conseguido imitar”, su Tarta fina de manzana de Aspen. Un postre en carta desde 1982 y que, a diferencia de lo habitual, es el primer plato que se expone en la carta ya que para disfrutarlo hay que pedirlo al empezar por el tiempo que lleva su artesana elaboración. Deliciosa, deliciosa, deliciosa. No puedo decir más.
Sin lugar a dudas, en Aspen tuvimos una experiencia encantadora. Nos pusimos en manos de una cocina y un equipo que llevan dando el mejor servicio más de 20 años y ofreciendo platos de calidad muy alta. Merece la pena acercarse este verano a su terraza y tomar nota también de la barra de cócteles y copas con aire más juvenil e informal. Ya tenemos pendiente visita antes de irnos de vacaciones de nuevo. ¿Nos acompañáis?
- Dirección: Plaza de la Moraleja, s/n. 28109 Alcobendas, Madrid.
- Teléfono: (+34) 91 625 25 00
- Página web: Aspen
- Horario: 12.00h a 02.00h.
- Jueves, viernes y sábados abierto hasta las 03.00h.
- Nota: 8,5 sobre 10
